實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)采用科學(xué)的瞬時(shí)超高溫處理方法，使液態(tài)制品、植物蛋白乳、果汁飲料、茶水等液態(tài)食品達(dá)到嚴(yán)格的滅菌，進(jìn)而轉(zhuǎn)入無菌包裝。設(shè)備主要配置有物料泵、平衡桶、熱水系統(tǒng)、溫度控制及記錄儀、電器控制系統(tǒng)等。該系統(tǒng)采用超高溫處理辦法，使液體乳制品、茶飲料、果汁達(dá)到嚴(yán)格的滅菌，進(jìn)而轉(zhuǎn)入無菌包裝，其殺菌溫度為137℃左右，溫度保持時(shí)間為3-5S左右，從而盡可能的保持飲料、乳品的原有營養(yǎng)色澤及風(fēng)味。

　　產(chǎn)品殺菌在一個(gè)*封閉的系統(tǒng)中連續(xù)瞬時(shí)急熱急冷處理，對產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)成分影響極少，并防止了產(chǎn)品的二次污染。產(chǎn)品從封閉式平衡罐泵入，進(jìn)行超高溫殺菌，后冷卻到灌裝溫度，并可與任何灌裝機(jī)直接連接，進(jìn)行灌裝工作。物料殺菌升溫加熱采用過熱水作為介質(zhì)，灌裝出口溫度的調(diào)整采用冷卻水作為介質(zhì)，溫控精度高。所有程序可預(yù)先按實(shí)際工藝要求進(jìn)行設(shè)定，只需人工在觸摸屏上給出指令，則實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)的殺菌系統(tǒng)可按預(yù)先設(shè)定的程序依次執(zhí)行相應(yīng)操作。

　　實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)工作原理：

　　產(chǎn)品從平衡罐泵入，預(yù)熱到均質(zhì)溫度65℃，再預(yù)熱到90~120℃，進(jìn)行乳蛋白質(zhì)的穩(wěn)定，然后超高溫殺菌140℃，保溫4秒鐘，之后冷卻到灌裝溫度25℃。系統(tǒng)用熱水預(yù)殺菌是在循環(huán)回路中，節(jié)省能源。管子的的直徑、形狀（平直或波紋的）和管束的選擇由產(chǎn)品的需要決定。

　　實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)開機(jī)前的檢查：

　　1．打開總電源開關(guān)、待操作屏幕出現(xiàn)時(shí)，按自動操作；

　　2．觸摸無菌操做進(jìn)入啟動；

　　3．檢查流量選擇是否正確，否則選擇正確流量；

　　4．檢查實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)是否已經(jīng)清洗，否則必須進(jìn)行清洗。